簡単!おいしい!焼き秋刀魚ごはん

2009年9月13日 * * コメント(0)
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秋刀魚のおいしい季節になりましたねー!
スーパーでも、美味しそうな秋刀魚がたくさんありますよね♪

私の弟が先日、新潟の寺泊まで1泊旅行に出かけたのですが、その際に我が家に
秋刀魚を大量にお土産として買ってきてくれました!

これが脂がのっていて太くておいしい秋刀魚でして。
でも、さすがに大量なのでどうやって食べようかなーと(焼くだけじゃ飽きちゃうし)思っていて。

で、久々に焼き秋刀魚ご飯を作りました!
(写真は以前作ったときの写真です。今回写真を撮り忘れました(涙))

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私の母は、腎臓が悪く腹膜透析をしているので、食事制限があるのですが、
母のご飯を作る際にいつも参考にさせていただいていたBlog@Bistro Kuropさんの
レシピを参考にさせていただいて作ったものなのです。

食事制限があるのに、とってもおいしそうなごはんばかりで、
母が透析を始めたとき、Blog@Bistro Kuropさんのおかげで、毎日のご飯を参考にさせて
いただいて、母も色々おいしいものを食べることができました♪
参考ページ:焼きさんまご飯
※参考ページでは、食事制限をしている人用の材料や調味料が含まれています。

食事制限をしてない私たち用に、レシピをアレンジ
(といっても、調味料などを制限食ではなく、普通の調味料などに変更しただけです・・・)
したものを書いておきますね♪

材料・1人分
○ごはん・・・・・180g
○さんま・・・・・1/2尾
○しょうが・・・・・15g
○みょうが・・・・・3g
○青じそ・・・・・・3枚
○ネギ・・・・・・8g
○だしのもと・・・・・1g
○料理酒・・・・・15g
○しょうゆ・・・・・10g
○いりごま・・・・・1g 

作り方
1.秋刀魚は、焼いて、骨を取り除き身をほぐしておく。
2.小さなお鍋に、千切りにしたしょうがとだしのもと、しょうゆ、料理酒を入れて煮詰める。
3.みょうが、青じそは千切りに。ネギはみじん切りにしておく。
4.ボウルに熱々のごはんと、1と2と3のみょうがとネギを入れてよく混ぜ合わせる。
5.お皿に4を盛り、3の青じそといりごまをご飯の上に乗せてふりかければできあがり♪

とってもおいしいので、ぜひ秋刀魚のおいしいうちに作ってみてくださいね(*^▽^*)

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