毎日食べてます♪おうちで手作り ケフィアヨーグルト

2010年9月16日 * * コメント(0)
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ずっと前から気になっていたスーパーケフィアヨーグルトはじめてセットを注文して
届いてから毎日家族みんなで食べてます!

このはじめてセットの内容は

  • スーパーケフィアヨーグルトたね菌1g×10袋
  • 発酵ヘルパーくるみちゃん
  • くるみちゃんポット
  • ミニおたま

です。
(写真には、おたまを入れるのを忘れてます・・)

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作り方はとーっても簡単。
年長の次男でも作ることができます!
(我が家では、なんでもやりたがる次男に、いつも私の監督のもと、やってもらってますw)

 

まずは、くるみちゃんポットに、牛乳を500ml注ぎます。
ちゃーんと500mlのメモリがあるから、いちいち計らなくても大丈夫。

次に、たね菌を1袋投入。↓

写真撮ってる間に、たね菌が牛乳に溶けてきちゃってるけど(^-^;
顆粒のものがたね菌。

たね菌を投入したら、混ぜたりせずにそのままフタをします。

そして、発酵ヘルパーくるみちゃんで、くるみちゃんポットを包んで、
24時間、ほったらかしておけば出来上がりー。

ねっ、めちゃくちゃ簡単でしょ!?
しかも、手も汚れなければ、余計な洗いものもでないの(笑)

 

で、出来上がりがこれ。↓

写真だとちょっと分かりづらいですよね(^-^;

お味ですが、これが普通のヨーグルトよりもおいしいんです!
私は普通のヨーグルトは、砂糖を入れないと食べられないんだけど(お子ちゃまでしょw)
ケフィアヨーグルトは、砂糖をかけなくても、そのままで全然おいしく食べられます♪

砂糖を混ぜたり、ジャムを乗せて食べたり、メープルシロップをかけて食べたりも
したんだけど、普通にシンプルにそのままで食べるのがいちばん好き。

子どもたちも、普通のヨーグルトよりも、こっちのケフィアヨーグルトのほうが
おいしいらしくて、次男なんて
「これからは、毎日こっちのヨーグルトね!」
と言うほどです(笑)

しかも、ケフィアヨーグルトのいいところは、特売のお安い牛乳でもちゃーんと作ることができるし、
ちょっとリッチなお高めの牛乳でも作ることができて、
牛乳によっては、かなりリッチなヨーグルトが作れるのです♪

どうしてなのかっていうと、牛乳ってひとくちに言っても、
成分調整乳だったり、加工乳だったり、成分無調整乳だったり・・と
色々種類があるんですが、その種類によって、さっぱりしたヨーグルトが作れたり、
クリーミィーでリッチなヨーグルトが作れたりするんです。

もちろん我が家は、毎日、特売で売ってるお安い成分調整乳を使ってますが
すっごくクリーミィーでおいしいヨーグルトができてます!

本当にまろやかで、酸味もあまりないので、ヨーグルトの酸味が苦手な人でも(それ、私)
全然おいしく食べられます!

 

ケフィアヨーグルトと、普通のヨーグルトでは何が違うのかというと。
普通のヨーグルトは、乳酸菌だけの単独発酵なのに対して、
ケフィアヨーグルトには、数種類の乳酸菌と酵母で作られた複合発酵。
この乳酸菌と、酵母の2つの発酵によって、食べやすくてなめらかな食感になるんだそうです。

しかし、それゆえに、スーパーなどではなかなか販売するのが難しいんだそう。
酵母が活きてるから発酵する際に炭酸ガスが発生するので、容器が破損する恐れがあるんですって。
なので、手作りしなくちゃ食べられないヨーグルトなんです。

普通のヨーグルトの乳酸菌は、腸に達するまえに胃酸で死滅しちゃうけれど
ケフィアの乳酸菌は、生きたまま腸に達するので整腸作用が非常に高いんだそうです。
腸の運動を活発化させるから、便秘だけじゃなくて消化不良なども改善してくれるんだそうです。

それに酵母が含まれているため、整腸作用プラス新陳代謝を促進して、
免疫力を高める作用もあるんだって。
花粉症予防にもいいんだそうですよ!

我が家は朝ご飯と一緒に食べているのですが、夜寝る前に(11時前)出来上がるように
毎日11時ごろを目安に作ってます。
作りたてはぬるいので、それを冷蔵庫で冷やしておくんだけど、
いつでも作ったばかりのヨーグルトを食べられるなんて、
贅沢なことだし、何よりも無添加・無着色で安全。

我が家は、朝ごはんのときに全部食べちゃうけど、
1回作ったら2~3日以内なら冷蔵庫で保管しておけば食べられるそうですよ!

このケフィアヨーグルトを料理やお菓子作りに使ってもおいしそう♪
今度、ケフィアヨーグルトを使って、お菓子を作ろうと思っているんですが、
その前になくなっちゃうので(笑)
もうひとつ、くるみちゃんポットを買って、交互に作ろうかなって思ってます♪

このスーパーケフィアヨーグルトはじめてセットを購入したら、
次からはたね菌だけを購入すればOK。
まとめ買いすれば、1袋85円~購入することができますよ♪

スーパーケフィアヨーグルトはじめてセット

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