楽天グルメ大賞2年連続受賞の「たね坊のぬか床」でぬか漬け始めました

2011年11月8日 * * コメント(0)
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我が家の子どもたちは、私の実母が漬けたぬか漬けが大好き!
私も小さな頃から母お手製のぬか漬けを食べて育ちましたが
やっぱり今でも大好きです。
ぬか漬けは私の中では、おふくろの味。
子どもたちにとっては、おばあちゃんの味といったところかな(笑)

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前から、私もぬか漬けを作ってみたいなーと思っていたものの、
ぬか床って毎日きちんとお手入れしないとすぐにカビが生えちゃって
ダメになっちゃいますよね(^-^;

だから、私にはぬか床は無理だなーとあきらめていたんですが、
熟成ぬか床 お試しセットなるものを購入してみました。

冷蔵庫で保管!ぬか床のお手入れも簡単にできる!

まず、ぬか床って毎日かきまぜないとダメですよね。
でも、たね坊のぬか床は、毎日かきまぜる必要がないんですよー!
ちょっとビックリでしょ!?(笑)

なぜ毎日かきまぜなくても平気なのかというと、
たね坊のぬか床は、独自の方法でぬか床を熟成させているため、
冷蔵庫で保存できるだけじゃなく、かきまぜるのも週に1回程度でOKなんです。

私が今回、取り寄せたのはぬか床のお試しセットなんですが、
ぬか床だけじゃなくて、漬けるときに使えるプラスチック製の容器もついてるんです。

お試しセットだけど、このままずーっと使える仕様になってます。

こちらがぬか床。
自分で調整するわけでもなく、ビニール袋に入っているぬか床を
プラスチック容器に入れるだけでOK!

たね坊のぬか床は、35年間継ぎ足してきた熟成ぬかを使用しています。

ぬか床には、12種類の材料を使用してます。
銀杏の葉が入っててちょっとビックリ(笑)
お水にもこだわっていて、備長炭で寝かせた水を使用しているんですって!

ぬか床のほかに、酸味調整足しぬかも入っています。
酸味調整足しぬかは、酸味が好みではないときに足して使うんだそうです。

我が家は、ぬか床の味で全然問題なかったので、酸味調整足しぬかは使ってません。

届いてすぐに漬けてみました!

このぬか床は、届いてすぐに漬けられるのがいいんです!

今回は、子どもも私も大好きなきゅうりを漬けます。
ちょっと大きめのきゅうり2本を漬けてみたけど、どうよ、これ(笑)
少し無理しちゃった感がありますが(^-^;、2本でもいける!

ぬか床にギュギュっときゅうりを押し込めれば完成ー!

容器のフタを閉めて、そのまま冷蔵庫へ。
(おっと、きゅうりのはじっこが見えてますけどね、大丈夫でしょうw)

このまま約1日漬けておけば出来上がりです!!
なんて簡単なんでしょー(笑)

本来は、野菜室がいいらしんだけどこのとき野菜をお取り寄せしたばっかりで
野菜室がギューギューだったので、冷蔵庫に入れときました。

説明書に、最初は漬け時間を半日位で試してくださいと書いてあったので
様子を見てたけど、半日だと漬かってなかったのでそのまま1日置いておきました。

で、1日たったきゅうりのぬか漬けはというと。

こんな感じにいい具合に漬かってましたよ♪
(ちなみに味の素を上からふりかけてますw)

届いてすぐにきゅうりを漬けただけなのに、とーってもおいしいぬか漬けができました!

ぬか漬けと言えば、あの独特の香り。
私はぬか床のにおいはいい香りだと思っているけど、苦手な人もいますよね。
で、気になることと言えば、このぬか床の香りが冷蔵庫に充満するのではないか?って
ことなんです。

私もぬか床のにおいは気にならない人だけど、さすがに冷蔵庫に
ぬか床のにおいが充満しちゃうとそれはちょっとヤダ(苦笑)

ですが、このたね坊のぬか床は、セットでついてくるプラスチック容器が
においをきちんとシャットアウトしてくれるので、冷蔵庫がぬかくさくなることが
ありません!

容器のフタをあければ、ぬかのにおいはしますが、
フタを閉めておけばにおいが外にもれることがありません!

ぬか床が届いてから、毎日必ず野菜を漬けているんですが(もう2週間はやってます)
最初はちょっと固めだったぬか床も、だんだんとやわらかくなってきました。
すでにもう、塩とぬかを足しました。

母はぬか床に色々入れて自分の家のぬかを作っていたので
私もこのたね坊のぬか床を基本として、我が家(私)なりのぬか床を
作っていこうと思ってます♪

このお試しセットは、熟成ぬか1.5キロ、ぬか床容器、説明書付きで
1,980円(送料無料)です!
手間ひまかけて作っているため、1日50セット限定。
ぐるなび食市場で「すぐ割」を利用すると最大1,386円引きで購入できます。

★詳細はこちら>>>熟成ぬか床 お試しセット

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